الوزن التقريبي:
1 كجم.
المكونات:
باذنجان أبيض محشو بخليط من اللحم المفروم، كمية قليلة من الأرز، خضرة، طماطم طازجة، نعناع، فلفل أسود، ملح، وبهارات المحشي.
طريقة التسوية:
يُرص المحشي فوق طبقة من شرائح البصل والطماطم في قدر الطهي، ويُغطى بورق فضي أو غطاء مناسب. يُضاف نصف كوب من الطماطم، ويتبل حسب الرغبة، ويُطهى على نار بدرجة 90، ثم تُخفض الحرارة تدريجيًا إلى 30 درجة حتى تمام النضج.
طريقة الحفظ:
يُحفظ في الثلاجة لمدة 24 ساعة عند درجة حرارة 5 مئوية
